OPTIMA NOVA Utiliza ingredientes holísticos nobles y naturales de proveedores locales y Europeos. El pescado fresco proviene del océano Atlántico y del mar Cantábrico. Las carnes frescas provienen de ganaderías seleccionadas entre las mejores granjas españolas y europeas suministradoras de alimentos para consumo humano.
Sus cocinas de Madrid disponen de una tecnología prácticamente única en Europa que les permite incorporar grandes cantidades de carne fresca directamente en el proceso de elaboración, lo que les permite llegar a porcentajes muy elevados en carne fresca en todas sus recetas, siendo siempre éste, su principal ingrediente.
Todas las recetas son monoproteicas, hipoalergénicas, libres de organismos modificados genéticamente y se elaboran a baja temperatura para conservar toda la calidad de sus ingredientes y, además, se les añaden apetentes naturales de producción propia elaboradas a partir de la hidrólisis de carnes frescas para dotarlas de un sabor y olor únicos en el mercado.
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